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海底捞首推果味酸辣锅底沙棘火锅 全国700余家门店已上线

时间:2021-08-22  作者:我爱军事网 鼎盛军事论坛  来源:http://www.52sdg.com

  中国网财经8月20讯 火锅食材千千万,口味围着锅底转。8月19日,海底捞创新推出果味酸辣锅底沙棘火锅,目前已在北京、上海、浙江、吉林等18个省份的700余家门店上线。

  沙棘,又名醋柳、酸刺、黑刺,果实富含维生素、黄酮、有机酸生物碱、各种氨基酸和不饱和脂肪酸,市场上已有不少以沙棘为原料的食品,如沙棘饮料、沙棘原浆,但在火锅消费场景,沙棘相关产品仍然不多见。

  据《中国餐饮年鉴2020》显示,食材类火锅包括鱼火锅、牛肉火锅、羊肉火锅、鸡肉火锅、海鲜火锅、猪肉火锅、蛙火锅、菌菇火锅、食材混合火锅等,海底捞沙棘火锅的推出有助于丰富产品类型,为消费者提供了更多选择空间。

  “沙棘火锅精选中华沙棘熬制汤料,搭配果干,锅底色泽金黄,口味酸辣鲜美,并带有沙棘果香。”据海底捞研发团队负责人介绍,为精准地洞察和满足消费者的口味需求,海底捞在北京、上海、长沙等地举办了共20余次内测品鉴会,经历了19次产品更迭,历时8个多月终于上市。

  该负责人表示,相对于食材上新,锅底的创新更具难度,要充分考虑不同消费群体的口味需求,每一次产品迭代的背后都经历了反反复复的调整和试验,要在毫厘间把握好平衡。“从品鉴结果来看,沙棘锅受欢迎程度颇高,不少品鉴师认为沙棘锅口感特别,不仅味蕾获得了极大满足,其营养价值更赋予养生感。”

  据悉,沙棘是“三北”地区治理荒漠化的先锋树种,目前海底捞沙棘果采购量为450万吨,随着不断推广,沙棘采购量有望继续提升,带动当地农业发展。为表达对绿色环保事业的支持,顾客每消费一整锅沙棘火锅,海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树,种植在支付宝“蚂蚁森林”,助力西北荒漠化治理工作。

  海底捞首席战略官周兆呈表示,沙棘火锅的推出是对沙棘综合开发利用的一次有益尝试,通过海底捞的示范性作用,有望为沙棘产业寻找更多出路,探索多元化的发展道路,帮助沙棘产业朝着产业化、工业化、现代化、规范化的方向迈进。

  据周兆呈透露,海底捞一直在标准化的同时追求个性化、多元化、差异化,考虑到不同地区的口味差异,海底捞2020年共推出200余种创新产品。“海底捞将在引领消费新趋势方面持续努力,不断革新向前,为消费者提供新选择。”

(责任编辑:鼎盛军事网)

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